Quando pensiamo a un uomo del Neolitico, lo immaginiamo mentre addenta un pezzo di carne cruda in una grotta buia. Ma la scienza ci sta raccontando una storia molto diversa, decisamente più… “appetitosa”.

Le recenti analisi sullo stomaco di Ötzi, la mummia del Similaun ritrovata tra i ghiacci delle Alpi nel 1991, hanno svelato che il suo ultimo pasto somigliava incredibilmente a una colazione moderna. Sì, hai letto bene: Ötzi mangiava pancake (o quasi).

L’ultimo menù di Ötzi: Carne, Grassi e Cereali

Ötzi non è morto a stomaco vuoto. Le analisi tomografiche e del DNA hanno confermato che circa 30-120 minuti prima di essere colpito mortalmente da una freccia, l’Uomo dei Ghiacci ha consumato un pasto abbondante e perfettamente bilanciato per sopravvivere alle rigide temperature d’alta quota.

Il suo menù comprendeva:

• Carne di stambecco e cervo della Virginia: Consumata sia fresca che essiccata (una sorta di bresaola preistorica).
• Grasso animale: Essenziale per l’energia immediata contro il freddo.
• Cereali antichi: Tracce abbondanti di monococco.

Il “Pancake” di 5.000 anni fa

La scoperta più curiosa riguarda proprio il modo in cui Ötzi consumava i cereali. I ricercatori hanno trovato frammenti di crusca di monococco che presentavano segni di calore.

Questo significa che i cereali non venivano mangiati crudi, ma venivano macinati e trasformati in una sorta di focaccia azzima o galletta, cotta probabilmente su pietre roventi. In breve: un pancake neolitico senza zucchero, ma estremamente nutriente. Una vera “colazione dei campioni” per un uomo che doveva scalare vette oltre i 3.000 metri.

Perché la dieta di Ötzi era perfetta?

Nonostante avesse parassiti intestinali e soffrisse di calcoli biliari, la dieta di Ötzi era un capolavoro di bio-hacking naturale. Il mix di proteine nobili, carboidrati complessi e un’altissima percentuale di grassi (circa il 50% del pasto) gli permetteva di mantenere costante la temperatura corporea in un ambiente ostile.

Questo ci insegna che, 5.300 anni fa, l’essere umano aveva già una conoscenza sofisticata dei nutrienti necessari alla sopravvivenza.

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